FLORIDA KEYS EATS: RAGGIUNGI IL TUO RISO CON QUESTA RICETTA

Jun 29, 2023

Fin da quando ero bambino, ho avuto difficoltà a mangiare semplicemente il riso vecchio. Ho sempre avuto bisogno di fagioli neri o qualcosa del genere per dargli vita.

Al giorno d'oggi, una delle mie ricette preferite è il riso al cocco tostato. Il sapore è davvero sorprendente e si abbina bene praticamente con qualsiasi proteina. Fai un altro passo avanti acquistando un ananas, tagliandolo a metà verticalmente e scavando l'interno per formare un guscio. Conserva la polpa dell'ananas per uno spuntino futuro, ovviamente. Metti un po' di riso al cocco e pollo teriyaki fianco a fianco nel guscio cavo dell'ananas e preparati per una cena che assomiglia a un piatto da resort. Ma scegli davvero tutto ciò che vuoi per accompagnare questo riso stellare.

Per il riso ti serviranno: Lattina da 14 once di latte di cocco normale intero 1 tazza e 1/2 di riso al gelsomino 1/3 tazza di cocco grattugiato (io preferisco non zuccherato) 1/4 tazza di zucchero Un bel pizzico di sale Il più piccolo pizzico di noce moscata Prima di tutto, prendi il riso al gelsomino, sciacqualo bene, filtralo e mettere da parte. Prendi una pentola e, a fuoco medio-basso, tosta il cocco grattugiato finché non diventa dorato. Brucia velocemente quindi tienilo d'occhio. Mettilo da parte a raffreddare.

Prendi la stessa padella in modo da ridurre al minimo i piatti sporchi e unisci all'interno il latte di cocco, lo zucchero, il sale, la noce moscata, il riso e circa una lattina piena d'acqua. Mescola e portalo a ebollizione. Quando vedi le bolle, mescola ancora una volta e riduci il fuoco a fuoco lento. Mettete il coperchio sulla padella e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Al traguardo dei 20 minuti, tolgo il coperchio e do un colpetto al riso per assicurarmi che la consistenza sia cotta e corretta. Vedrai formarsi uno strato cremoso sopra; E 'normale. Togliete la padella dal fuoco, prendete una forchetta e sgranate delicatamente il riso. Rimettete il coperchio e lasciate riposare per circa 10 minuti.

Tieni presente che questo riso ha una consistenza leggermente più appiccicosa rispetto al riso normale, ma dovrebbe comunque avere una consistenza soffice. Versane un po' su un piatto, o sull'ananas, e guarnisci con il cocco tostato. Spero ti piaccia!

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