Ricetta pollo piccante alle albicocche

Aug 02, 2023

Sebbene il pollo sia una proteina gustosa e versatile, non è esattamente la più entusiasmante, almeno non da sola. Fortunatamente, è abbastanza facile condire il pollo, sia con un assortimento di spezie, salse o contorni. Questa ricetta prende una strada sbarazzina e allo stesso tempo dolce grazie all'aggiunta di albicocche fresche e marmellata di albicocche. Come descrive la sviluppatrice di ricette Catherine Brookes, "I sapori agrodolci di questo piatto sono così deliziosi e l'uso di albicocche fresche gli conferisce un sapore straordinario!"

Se tendi a prendere la strada del salato quando si tratta di condire il pollo, potresti grattarti la testa cercando di capire che sapore potrebbe avere la combinazione di pollo e albicocca. Il pollo si abbina abbastanza bene con i sapori dolci, a quanto pare, in modo simile al modo in cui le braciole di maiale e la salsa di mele formano una coppia da sogno. Brookes osserva: "La salsa è piccante, dolce e fruttata. Si abbina perfettamente al pollo!"

Avrai bisogno di un po' di pollo per preparare questa ricetta e Brookes opta per i petti di pollo: assicurati di tagliarli a dadini prima di iniziare a cucinare. Avrai bisogno di albicocche fresche sbucciate, snocciolate e tritate e di marmellata di albicocche per la salsa, e questa combinazione fornisce un profilo aromatico piuttosto speciale. "La marmellata di albicocche aggiunge ulteriore dolcezza, mentre le albicocche fresche conferiscono un sapore di albicocca più profondo", spiega Brookes.

Oltre alle albicocche e al pollo, avrai bisogno anche di olio d'oliva, cipolla tagliata a dadini, aglio schiacciato, brodo di pollo, salsa di soia, aceto di mele, sale e pepe per completare il piatto.

Metti una padella grande sul fornello a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva. Una volta che si sarà riscaldato, aggiungi il pollo tritato e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando non sarà dorato all'esterno e ben cotto. Quindi, rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella stessa padella e aggiungere la cipolla tagliata a dadini, cuocendo fino ad ammorbidirla, circa 5-7 minuti. Proseguire con l'aglio schiacciato e cuocere per un altro minuto circa, mescolando continuamente per non bruciare l'aglio.

Nel frattempo, aggiungi metà delle albicocche fresche tritate in un robot da cucina o in un frullatore. Frullare la frutta fino a renderla una purea liscia. Trasferisci la purea nella padella insieme alla marmellata di albicocche, al brodo di pollo, alla salsa di soia e all'aceto di mele. Portare a ebollizione la salsa prima di ridurla a fuoco lento, quindi lasciarla cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto qua e là.

Una volta che la salsa di albicocche ha avuto la possibilità di cuocere a fuoco lento per un po', vai avanti e rimetti il ​​pollo cotto e le rimanenti albicocche fresche nella padella. Cuocere per altri 5 minuti circa, giusto per scaldare nuovamente il pollo e permettere alle albicocche fresche di ammorbidirsi leggermente. Infine, dai un assaggio al tuo pollo impertinente e aggiungi sale e pepe a piacere.

Questo piatto è meraviglioso da solo, con il pollo saporito e la salsa dolce e piccante di albicocche che creano un profilo aromatico dinamico. Naturalmente, potresti voler abbinare il tuo pollo impertinente con un contorno per completare il pasto. "È ottimo servito con riso o noodles con un po' di verdura o insalata a parte", consiglia Brookes.