La ricetta degli spaghetti di pollo di Ree Drummond è così buona che i fan dicono che è il loro massimo comfort food

Jul 29, 2023

Tira fuori le forchette, è la serata degli spaghetti al pollo.

Leah Goggins è una collaboratrice digitale di EatingWell. Con sede a Birmingham, in Alabama, è una devota dei vecchi film, dei mercati contadini e della ricetta del panino al pomodoro con maionese al basilico di Ina Garten. Leah ha una laurea in mezzi di informazione e inglese presso l'Università dell'Alabama.

Maria Laura è la redattrice senior di notizie e nutrizione di EatingWell. Come parte del team nutrizionale, modifica e assegna contenuti relativi alla nutrizione e fornisce recensioni nutrizionali per gli articoli. Maria Laura è una dietista qualificata, amante del burro di mandorle e appassionata di cibo con oltre sette anni di esperienza nella consulenza nutrizionale.

Con la ripresa delle lezioni, la stagione calcistica all'orizzonte e le temperature che iniziano appena a scendere, è chiaro che l'autunno è ormai alle porte. Quando arriva il freddo autunnale, l'unica cosa che desideriamo sempre è un piatto di classico comfort food. (Sul serio, ecco solo *alcuni* dei nostri tanti preferiti.)

La buona notizia è che Ree Drummond, conosciuta anche come la donna pioniera, questa settimana è saltata su Instagram per condividere uno stufato così confortante che la gente si è praticamente rannicchiata con una coperta nei commenti. I semplici spaghetti al pollo di Drummond sono davvero un vecchio standard nella cucina di Ree. È apparso per la prima volta nel suo primo libro di cucina, nel lontano 2009, e da allora i fan sono rimasti a bocca aperta. "La prima ricetta di Pioneer Woman che abbia mai provato, e da lì sono rimasta affascinata", ha scritto una fan nei commenti del suo recente post su Instagram.

Nel post di Ree sulla ricetta sul sito web di Pioneer Woman, dice che è l'unica ricetta in casseruola che suo marito mangerà e, con tonnellate di sapore in ogni boccone, lo capiamo perfettamente. Per copiarlo a casa, avrai bisogno di alcuni ingredienti standard in casseruola: pollo cotto, spaghetti, crema di zuppa di funghi, formaggio cheddar grattugiato, peperoni verdi a dadini, cipolla a dadini, peperoni a dadini, brodo di pollo, sale e pepe di cayenna. La ricetta consiste praticamente nel gettare e cuocere, una volta cotta la pasta. Drummond spezza i suoi spaghetti in pezzetti più piccoli, li cuoce secondo le indicazioni sulla confezione e li rimette nella pentola, che ora è fuori dal fuoco. Assicurati di cuocere gli spaghetti fino al dente: cuocerli troppo potrebbe renderli pastosi in seguito quando la casseruola sarà cotta.

Se riponi la pasta in una pentola adatta al forno, come un forno olandese, puoi semplicemente versare il resto degli ingredienti e preparare la casseruola in un piatto. Basta svuotare le lattine, le verdure tritate e i condimenti nella pentola e mescolare il tutto con le pinze per unire. Aggiungere un po' di formaggio extra sopra e condire a piacere con sale e pepe, quindi infornare e cuocere a 180 °C per 45 minuti.

Naturalmente, tantissime persone nei commenti hanno affermato che questa ricetta è un ottimo pasto da preparare prima del parto o da portare ad un amico che sta attraversando un momento difficile. Ree si è affrettato a offrire ulteriori informazioni a quegli chef saggi e lungimiranti. Una di queste casseruole può essere divisa in due casseruole usa e getta da 8 x 8 pollici, quindi coperte con un foglio di alluminio e congelate per circa sei mesi. Per coloro che riscaldano le casseruole ghiacciate, Ree suggerisce di scongelarle in frigorifero per 24 ore prima di cuocerle a 180 °C con la pellicola per 40 minuti. Quindi togliete la pellicola e lasciate cuocere le casseruole per altri 10 minuti.

Puoi contribuire a rendere questa ricetta un po' più salutare per il cuore controllando attentamente le opzioni di zuppa in scatola. Le zuppe in scatola (come la crema di funghi utilizzata in questa ricetta) possono contenere molto sodio in quella piccola lattina. Cerca lattine che vantano un'etichetta "a basso contenuto di sodio", ciò significa che contengono 140 milligrammi di sodio o meno per porzione, secondo la FDA. Potresti anche controllare le etichette "poco contenuto di sodio", che indicano che la zuppa contiene almeno la metà della quantità di sodio della versione originale. Se scegli di utilizzare il brodo di pollo acquistato in negozio in questa ricetta anziché quello fatto in casa, considera di scegliere anche un'opzione a basso contenuto di sodio. Oppure puoi anche scegliere le opzioni "senza sodio o senza sodio" se sono disponibili e puoi condire secondo necessità.