Sciroppo d'acero e pancetta daranno al tuo hamburger il tocco perfetto per la colazione

Aug 10, 2023

Anche se non è così comune, niente ti impedisce di mangiare un hamburger a colazione. Dato che il pasto più importante della giornata è spesso composto da cibi salati quanto dolci, e data la quantità di combinazioni che possono derivarne, potresti provare.

Un modo possibile per dare un tocco in più al tuo hamburger a colazione potrebbe essere l'aggiunta di pancetta e sciroppo d'acero. La pancetta, ovviamente, è già una caratteristica comune sia a colazione che in un'ampia varietà di hamburger, così come in molti altri piatti presenti a colazione, pranzo e cena. Lo sciroppo d'acero è sicuramente uno di quegli ingredienti che non avresti pensato di utilizzare, ma i suoi sapori si manifestano in tutti i tipi di cibi non a colazione, e la sua dolcezza è nota per abbinarsi perfettamente con la sapidità grassa dei prodotti a base di carne di maiale.

Non è poi così sorprendente, quindi, che ci siano molte ricette per gli hamburger con bacon all'acero. Anche se potresti semplicemente seguire la strada più ovvia di versare un po' di sciroppo direttamente sul tuo hamburger, come tanto ketchup o senape, quelli di voi che cercano un percorso più raffinato potrebbero voler cercare alcune di queste ricette.

Esistono diversi modi per ottenere quel dolce sapore di acero nel tuo hamburger. Uno è quello di infonderlo direttamente nella pancetta, irrorandolo su alcune strisce mentre friggono nella padella. Naturalmente, questo è anche il momento in cui condirai la pancetta con qualsiasi altro sapore tu voglia. Se stai cercando un tocco piccante, prova a cospargere un po' di pepe di Cayenna; il suo calore si abbina alla dolcezza dello sciroppo d'acero, non diversamente da un ottimo miele infuso al peperoncino sul tuo pollo fritto preferito.

Un altro percorso che potresti seguire è quello di infondere l'acero direttamente nella carne. Ancora una volta, probabilmente è meglio farlo mentre condisci la carne, anche se in questo caso andrebbe fatto prima di modellare la carne macinata in polpette e metterle sulla griglia.

Infine, c'è la possibilità di preparare una salsa barbecue con sciroppo d'acero da aggiungere al tuo hamburger dopo la pancetta e il manzo – e qualsiasi altra cosa tu possa desiderare. Ancora una volta, per ottenere un profilo aromatico equilibrato dalla tua salsa piuttosto che solo l'estrema dolcezza dello sciroppo d'acero, dovrai uniformarla con un po' di acido, un po' di calore, un po' di sale o entrambi. L'aceto funzionerà bene in questi casi. Lo stesso vale per la salsa Worcestershire e i peperoncini.

Oppure, se vuoi fare il possibile per dare al bacon un sapore extra dolce e una consistenza croccante, potresti semplicemente preparare il bacon candito all'acero. Ci sono ricette per questo là fuori, che includono il metodo giusto per candire la pancetta con acero e zucchero di canna se hai intenzione di aggiungerli al tuo hamburger.

Per questo, non vorrai usare la padella. Piuttosto, per far caramellare lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero attorno alla pancetta, ti consigliamo di usare il forno. E ci sono alcune ottime ricette per la pancetta del milionario là fuori che combinano lo sciroppo d'acero con il calore del pepe di Caienna.

Naturalmente, se hai intenzione di arrivare così lontano, probabilmente stai iniziando ad andare un po' lontano dalla colazione e ad avventurarti nel territorio di un banchetto indulgente. Forse potresti bilanciarlo aggiungendo un uovo fritto per un hamburger da brunch davvero unico, a patto che non ti dispiaccia che i tuoi brunch siano molto più sostanziosi.