Che cos'è una torta di gelato al cioccolato caldo e c'è del gelato?

Jun 23, 2023

Sono ormai lontani i giorni noiosi dei tristi preparati per torte in scatola. Ci sono così tanti dessert creativi e fantasiosi ora su Internet, che aspettano solo di essere assaggiati. Con la stagione del gelato alle porte, questo aumenta il numero di dolci preparati per la tua prossima festa di compleanno, cena o qualsiasi altra occasione.

Uno di questi è una torta gelato al cioccolato caldo. Questo piatto esiste in qualche modo da decenni; i commentatori della ricetta originale di Betty Crocker, ripubblicata su Internet nel 2006, ricordano di aver preparato questo dolce negli anni '70. Non sorprende che grazie a Internet siano nate nuove ricette e ora ci sono più ricette diverse basate sulla stessa premessa. Ciò significa tutte le prelibatezze ispirate al gelato da provare durante l'hosting.

Allora, cos'è la torta gelato al cioccolato fondente? La versione classica è una torta calda a base di cacao in polvere e guarnita con salsa al pan di cioccolato e gelato. Tuttavia, c'è anche una nuova versione con strutture e profili di sapore diversi – e sì, si tratta sempre di gelato.

La ricetta originale della torta gelato al cioccolato caldo è stata creata da Betty Crocker ed è un dolce al forno fondente condito con salsa di cioccolato e gelato. Ha una consistenza insolitamente appiccicosa, che risulta dal processo di cottura. Dopo aver mescolato l'impasto direttamente nella teglia, l'impasto viene guarnito con zucchero di canna, cacao in polvere e acqua. Per questo motivo non lievita come farebbe una torta normale, rendendola una torta extra umida. Inoltre, durante la cottura, il liquido in eccesso versato sulla pastella si trasforma in una salsa al cioccolato. La salsa si raccoglie nella padella dopo essere stata servita e può quindi essere versata sopra la torta come se fosse un fondente caldo. La ricetta suggerisce che la torta venga servita calda con del gelato sopra come un gelato al cioccolato caldo capovolto.

Come lasciano intendere i commentatori, tuttavia, la torta non ha bisogno di essere servita calda con il gelato, e suggeriscono che sia altrettanto buona fredda o appena sfornata. La torta stessa è a basso contenuto di latticini e adatta a chi è intollerante al lattosio. Poiché il gelato viene aggiunto al momento del servizio, può essere facilmente consumato senza, rendendo questo dessert adatto ad un pubblico più ampio.

Recentemente è nata una versione più recente della torta gelato al cioccolato caldo che assomiglia di più alla sua ispirazione. Alcune ricette moderne per la torta gelato al gelato caldo consistono in strati di gelato al cioccolato e vaniglia e briciole di biscotti, simili a un sandwich al gelato. Viene poi condito con hot fudge, granelli e ciliegie al maraschino. La torta può essere consumata subito con il fondente caldo sopra, oppure può essere conservata nel congelatore e servita fredda.

Ci sono molte differenze fondamentali rispetto alla ricetta originale. Innanzitutto, la torta è composta principalmente da gelato, piuttosto che da una tipica base per torta pensata per essere servita con gelato sopra. Inoltre, la torta è guarnita con hot fudge e condimenti tradizionali per il gelato, che la fanno sembrare un gelato al cioccolato caldo. La ricetta originale, invece, somiglia di più a come viene normalmente servita una torta calda o una crostata. In qualunque modo tu scelga di preparare e gustare la torta di gelato al cioccolato caldo, questa delizia calda e fredda piacerà sicuramente agli ospiti e ai familiari.