È facile saltare la zuppa in scatola nella prossima casseruola di noodle al tonno

Jul 15, 2023

Se hai mai fatto affidamento sui noodles al tonno in casseruola per una cena dell'ultimo minuto per sfamare la tua famiglia, sai come va: metti una lattina di zuppa (tipicamente crema di funghi) in una casseruola con latte e qualche altra dispensa ingredienti, tonno compreso, quindi buttare il tutto in forno. Sebbene questo metodo richieda il minor numero di ingredienti possibile, esiste un modo per dare un gustoso aggiornamento alla tua casseruola di tonno pur rispettando una ricetta semplice. Se hai qualche minuto in più a disposizione e vuoi vedere quanto può essere davvero delizioso questo piatto, prova a sostituire la zuppa con il sugo.

Anche se preparare una salsa cremosa richiede più ingredienti di una lattina di zuppa, ti serviranno comunque solo poche cose: burro, farina, latte e condimenti come sale, pepe e cipolla in polvere. Il tutto si realizza in 15 minuti o meno e può essere preparato con un giorno di anticipo. Otterrai tutti i sapori cremosi, ricchi e saporiti che deriverebbero da una lattina di zuppa di funghi, ma in una salsa più fresca senza tutti i conservanti aggiunti.

Anche se preparare il sugo da zero è un compito facile e veloce, richiede un po' di concentrazione. Dovrai preparare un roux, che è una miscela con la stessa quantità di farina e grasso (in questo caso, burro). La chiave per un roux di successo è mescolare piccoli pezzetti di farina alla volta nel burro fuso e, quando successivamente aggiungerai il latte, vorrai fare lo stesso. Assicurati di continuare a mescolare tutto il tempo in modo che la miscela non bruci. Se noti che inizia a bruciarsi o se il burro sta iniziando a scurirsi, abbassa la fiamma.

Una volta completato il roux, aggiungi tutti i condimenti che stai utilizzando: oltre a quelli di base, puoi aggiungere aglio in polvere, succo di limone ed erbe come prezzemolo, aneto e timo. Se desideri diluirlo un po' di più e aggiungere un po' di sapore di umami che ricorda una zuppa di funghi, sentiti libero di frullare qui un po' di brodo di pollo o vegetale. Mentre il sugo è sul fuoco, puoi anche aggiungere il parmigiano o il formaggio cheddar grattugiato in modo che si sciolga nella salsa: assicurati solo di lasciarne un po' fuori in modo che possa andare sopra il piatto. Una volta amalgamato tutto, puoi aggiungere il resto degli ingredienti (tonno, tagliatelle, verdure) e versare il tutto nella casseruola per cuocere.